Башур: Гастро на русском

В общей сложности 277 страниц и 52 изделия от пирожных, порционных тортов, печений, кексов до выпечки и меню на бранч. Книга удобно разделена на 3 главы: - Вдохновление. В этом блоке вы найдете десерты, вдохновленные разными странами и культурами. Здесь Башур предлагает миксовать классические ингредиенты, такие как фрукты, шоколад, пряности и орехи с новыми продуктами и с использованием различных техник. Дизайн в этой главе демонстрирует идеальные формы, склоняясь к линейности и минимализму, которые объединяются в глобальном стиле. - Творчество. В этом блоке представлены традиционные рецепты с использованием вкусов, текстур и комбинаций, которые приглашают вспомнить наше детство, семейные ценности и переносят нас в самые незабываемые моменты. Здесь автор наглядно демонстрирует, как мы можем интерпретировать их в десертах с помощью знакомых ингредиентов, классических рецептов и тонкого, безупречного, модернистского дизайна. - Бранч. В основном это блюда и закуски, которые подаются между завтраком и обедом. В этом блоке есть соленые и сладкие рецепты, где яйца, ветчина, лосось, крок-мадам, французские тосты, блины, круассаны ... и т.д.