Main Про всё, кроме эспрессо: Профессиональные способы приготовления кофе

Про всё, кроме эспрессо: Профессиональные способы приготовления кофе

Name: Про всё, кроме эспрессо: Профессиональные способы приготовления кофе
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 9785980621261

Скотт Рао [Scott Rao]

5.0 / 5.0

0 comments

Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне. Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах «правильной» воды для кофе и требованиях к хранению зерна — двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка. Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.

Request Code : ZLIBIO4336522

Categories:

Year:

2020

Publisher:

Издательство Студии Артемия Лебедева

Language:

Russian

ISBN 13:

9785980621261

ISBN:

9785980621261