Main Технология приготовления пищи. Первые блюда

Технология приготовления пищи. Первые блюда

Name: Технология приготовления пищи. Первые блюда
Rating: 4.0 (4 reviews)

Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк

4.0 / 5.0

0 comments

В буклете приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных первых блюд (борщи, рассольники, солянки, щи, супы). На все блюда указаны нормы расхода продуктов (нетто, г), взятые из «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (М., Экономика, 1981). Для практических работников, учащихся профессиональных кулинарных училищ и техникумов общественного питания. Может быть использован при домашнем приготовлении пищи.

Request Code : ZLIBIO4185977

Categories:

Year:

1986

Publisher:

Вища школа

Language:

Russian