Main E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto
E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto cover

E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto

5.0 / 5.0
0 comments
Nella storia dell'umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l'animale umano elabora l'atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell'arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l'ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.
Request Code : ZLIBIO4044204
Categories:
Year:
2014
Publisher:
Il Mulino
Language:
Italian
Pages:
146
ISBN 13:
9788815318251
ISBN:
9788815248022,9788815318251
Series:
Intersezioni

Comments of this book

There are no comments yet.