Main Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Ч.1. Теоретические основы консервирования

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Ч.1. Теоретические основы консервирования

Name: Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Ч.1. Теоретические основы консервирования
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 9785100036210

Куцакова В.Е., Рогов И.А., Фролов С.В., Филиппов В.И.

5.0 / 5.0

0 comments

Изложены принципы консервирования пищевых продуктов и их теоретические основы, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также примеры расчетов и задания для самостоятельного решения.Для студентов высших учебных заведений.

Request Code : ZLIB.IO17688883

Categories:

Year:

2022

Publisher:

Колос

Language:

Russian

ISBN 10:

5100036214

ISBN 13:

9785100036210