Main Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов

Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов

Name: Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов
Rating: 5.0 (4 reviews)

Фролов С.В., Куцакова В.Е., Кипнис В.Л.

5.0 / 5.0

0 comments

Рассмотрены методы расчетов различных тепло- и массообменных процессов холодильной технологии пищевых продуктов, в особенности активно развивающихся в настоящее время (криогенное замораживание, гидроаэрозольно-испарительное охлаждение). Приведены необходимые алгоритмы (включая тексты программ) и табличные данные для расчетов. Описаны наиболее распространенные морозильные аппараты.Для технологов пищевой промышленности, теплофизиков. Книга может быть полезна студентам пищевых вузов.

Request Code : ZLIB.IO17688879

Categories:

Year:

2022

Publisher:

Колос-Пресс

Language:

Russian