Main Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образ
Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образ cover

Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образ

,
5.0 / 5.0
0 comments
Книга Технология приготовления мучных кондитерских изделий Технология приготовления мучных кондитерских изделийКниги Кулинария Автор: Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова Год издания: 2007 Формат: djvu Издат.:Академия Страниц: 304 Размер: 3,8 ISBN: 978-5-7695-4140-7 Язык: Русский0 (голосов: 0) Оценка:Федеральный учебник для профессионального образования. Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.
Request Code : ZLIB.IO17340676
Categories:
Year:
2022
Publisher:
Академия City: Москва
Language:
Russian
ISBN 10:
5769541407
ISBN 13:
9785769541407
ISBN:
9785769541407, 5769541407
Series:
Федеральный комплект учебников, Профессиональное образование

Comments of this book

There are no comments yet.