Main Инновационные подходы к разработке напитков функционального назначения

Инновационные подходы к разработке напитков функционального назначения

,
4.0 / 5.0
0 comments
Монография посвящена вопросам производства напитков функционального назначения. Приведены сведения о пищевой и биологической ценности напитков и сырья для их производства. Рассмотрены особенности технологии таких напитков. Изложены данные исследования основных научных закономерностей формирования качества, особенностей технологических режимов производства напитков на основе дикорастущего растительного сырья. Данные положены в основу разработки промышленной технологии напитков функционального назначения. Предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также магистров, аспирантов и студентов соответствующих специальностей вузов
Request Code : ZLIBIO3519001
Categories:
Year:
2015
Publisher:
ЭБС Лань
Language:
Russian

Comments of this book

There are no comments yet.