Main Ячмень пивоваренный: монография
Ячмень пивоваренный: монография cover

Ячмень пивоваренный: монография

5.0 / 5.0
0 comments
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология», профиль «Пищевая биотехнология», а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.
Request Code : ZLIBIO3502434
Categories:
Year:
2022
Publisher:
ЭБС Лань
Language:
Russian
ISBN 13:
9785811436484
ISBN:
9785811436484

Comments of this book

There are no comments yet.