Main Кисломолочные продукты. Технология приготовления: Учебное пособие для СПО

Кисломолочные продукты. Технология приготовления: Учебное пособие для СПО

Name: Кисломолочные продукты. Технология приготовления: Учебное пособие для СПО
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 9785811498666

Гогаев О. К., Кадиева Т. А., Караева З. А., Демурова А. Р., Кокоева А. Т., Моргоева Д. Г.

5.0 / 5.0

0 comments

В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, контрольные вопросы и список литературы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов».

Request Code : ZLIBIO3502353

Categories:

Year:

2022

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785811498666

ISBN:

9785811498666