Main Функциональное питание: учебное пособие для СПО

Функциональное питание: учебное пособие для СПО

Name: Функциональное питание: учебное пособие для СПО
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 9785811463763

Линич Е. П., Сафонова Э. Э.

5.0 / 5.0

0 comments

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах. Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Request Code : ZLIBIO3501649

Categories:

Year:

2020

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785811463763

ISBN:

9785811463763