Main Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании: учебное пособие
Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании: учебное пособие cover

Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании: учебное пособие

,
4.0 / 5.0
0 comments
Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании» и предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии дана характеристика современного оборудования, технологий производства продукции, технологии обслуживания, освещены современные тенденции развития сферы общественного питания, приведен глоссарий терминов. Материалы учебного пособия представляют интерес для студентов высших учебных заведений, обучающихся на соответствующих направлениях подготовки, а также для специалистов, работников сферы общественного питания.
Request Code : ZLIBIO3495035
Categories:
Year:
2019
Publisher:
ЭБС Лань
Language:
Russian
ISBN 13:
9785835323609
ISBN:
9785835323609

Comments of this book

There are no comments yet.