Main Технология обработки продуктов убоя: учеб. пособие

Технология обработки продуктов убоя: учеб. пособие

Name: Технология обработки продуктов убоя: учеб. пособие
Rating: 4.0 (4 reviews)
ISBN: 9785892899758

Гуринович Г.В., Мышалова О.М., Патракова И.С.

4.0 / 5.0

0 comments

Представлены классификация, ассортимент продуктов убоя и технологии их обработки; рассмотрены вопросы сбора и первичной обработки крови, эндокринно-ферментного сырья, производства желатина и клея. Освещены аспекты использования оборудования в технологических процессах, санитарии производства. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ 02 «Обработка продуктов убоя» по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов». Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Request Code : ZLIBIO3494740

Categories:

Year:

2016

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785892899758

ISBN:

9785892899758