Main Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания

Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания

Name: Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания
Rating: 4.0 (4 reviews)
ISBN: 9785835328055

Маюрникова Л. А., Кокшаров А. А.

4.0 / 5.0

0 comments

Практикум разработан по дисциплине «Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания». Практикум содержит практические задания по двум разделам: экспертиза продовольственных товаров на этапе входного контроля и ХАССП на предприятиях общественного питания. Практические занятия помогут студентам сформировать навыки использования элементов различных видов контроля, которые позволят им в будущей профессиональной деятельности обеспечивать качество и безопасность продукции общественного питания. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и направленности «Технологии продукции и сервиса в индустрии питания».

Request Code : ZLIBIO3494548

Categories:

Year:

2021

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785835328055

ISBN:

9785835328055