Main Теплофизические процессы в холодильной технологии

Теплофизические процессы в холодильной технологии

Name: Теплофизические процессы в холодильной технологии
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 9785892893898

Воробьёва Н.Н.

5.0 / 5.0

0 comments

Рассматривает пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. Предназначено для студентов вузов всех форм обучения специальности 140504.65 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», представляет интерес для инженерно-технических работников пищевой промышленности.

Request Code : ZLIBIO3494516

Categories:

Year:

2007

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785892893898

ISBN:

9785892893898