Main Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения

Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения

Name: Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения
Rating: 4.0 (4 reviews)
ISBN: 9785726711157

Тертычная Т. Н., Шевцов А. А., Шабунина Е. А., Мажулина И. В.

4.0 / 5.0

0 comments

В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с применением в рецептурах порошка микроводорослей с богатым химическим составом. Книга предназначена для научных работников, специалистов пищевой промышленности и биотехнологии, аспирантов и студентов технологического профиля сельскохозяйственных и технических вузов

Request Code : ZLIBIO3493695

Categories:

Year:

2019

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785726711157

ISBN:

9785726711157