Main Общая технология молочной отрасли: учебное пособие
Общая технология молочной отрасли: учебное пособие cover

Общая технология молочной отрасли: учебное пособие

,
4.0 / 5.0
0 comments
Рассмотрены основные вопросы, связанные с получением и первичной обработкой молока. Приведены сведения об основных свойствах молока, его химическом составе и значении в питании человека. Описаны способы первичной обработки молока-сырья, необходимые для сохранения ценных компонентов молока перед его переработкой. Изложены технологии механической, рмической, мембранной и физико-химической очистки и подготовки молока к транспортированию и переработке.
Request Code : ZLIBIO3492016
Categories:
Year:
2020
Publisher:
ЭБС Лань
Language:
Russian
ISBN 13:
9785788229614
ISBN:
9785788229614

Comments of this book

There are no comments yet.