Main Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения: учебное пособие
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения: учебное пособие cover

Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения: учебное пособие

5.0 / 5.0
0 comments
Учебное пособие разработано по дисциплине «Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения». Пособие содержит теоретические знания в области холодильной технологии, которые помогут студентам сформировать систему знаний по влиянию низких температур при холодильной обработке на изменения в пищевых продуктах, которая позволит им в будущей профессиональной деятельности правильно применять новые конкурентоспособные концепции холодильной технологии. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
Request Code : ZLIBIO3490259
Categories:
Year:
2020
Publisher:
ЭБС Лань
Language:
Russian
ISBN 13:
9785835326686
ISBN:
9785835326686

Comments of this book

There are no comments yet.