Main Производственный контроль на предприятиях мясной промышленности: учебное пособие
Производственный контроль на предприятиях мясной промышленности: учебное пособие cover

Производственный контроль на предприятиях мясной промышленности: учебное пособие

4.0 / 5.0
0 comments
В настоящем учебном пособии отражены вопросы организации производственного контроля на предприятиях мясной промышленности, разработки программы производственного контроля, дана характеристика содержания различных видов контроля. Рассмотрены вопросы проведения контроля технологических процессов производства и переработки мяса, обработки продуктов убоя, отбора проб для контроля качества мяса и мясных продуктов. Описаны возможные современные методы контроля видовой принадлежности и сырьевого состава мясных изделий. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения квалификации бакалавр.
Request Code : ZLIBIO3489961
Categories:
Year:
2016
Publisher:
ЭБС Лань
Language:
Russian
ISBN 13:
9785892899390
ISBN:
9785892899390

Comments of this book

There are no comments yet.