Main Теоретические и практические аспекты формирования качества продуктов переработки растительного сырья
Теоретические и практические аспекты формирования качества продуктов переработки растительного сырья cover

Теоретические и практические аспекты формирования качества продуктов переработки растительного сырья

5.0 / 5.0
0 comments
В монографии рассматриваются современные подходы к решению проблемы фальсификации пищевой продукции. Приведены научные принципы и критерии идентификации пищевых продуктов, особенности идентификации сырья растительного происхождения и продуктов на его основе. Дана характеристика законодательной и нормативной базам, регламентирующим процедуры и методы идентификации пищевой продукции с сырьем растительного происхождения. Изложены товароведные характеристики и практические аспекты идентификации продукции на основе плодовоягодного сырья. Монография может быть интересна не только преподавателям и научным сотрудникам, но и широкому кругу специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, а также аспирантам, студентам, осваивающим направления: товароведение, биотехнология, управление качеством пищевой продукции.
Request Code : ZLIBIO3489241
Categories:
Year:
2017
Publisher:
ЭБС Лань
Language:
Russian
ISBN 13:
9795892891072
ISBN:
9795892891072

Comments of this book

There are no comments yet.