Main Теоретические основы консервирования

Теоретические основы консервирования

Name: Теоретические основы консервирования
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 9785892894685

Киселева Т.Ф.

5.0 / 5.0

0 comments

Кратко рассмотрены теоретические основы консервирования: основное сырье консервного производства, микрофлора сырья и готовых консервов, причины порчи консервированных продуктов, подготовка сырья к консервированию, тара и упаковка, способы фасовки и герметизации тары. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов».

Request Code : ZLIBIO3489211

Categories:

Year:

2008

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785892894685

ISBN:

9785892894685