Main Технология пищевых производств: учебное пособие

Технология пищевых производств: учебное пособие

Name: Технология пищевых производств: учебное пособие
Rating: 4.0 (4 reviews)
ISBN: 9785778241213

Сапожников А. Н., Дриль А. А., Мартынова Т. Г.

4.0 / 5.0

0 comments

Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем. Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств».

Request Code : ZLIBIO3489097

Categories:

Year:

2020

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785778241213

ISBN:

9785778241213