Main Стандартизация, сертификация и технохимический контроль мясной продукции: учебное пособие

Стандартизация, сертификация и технохимический контроль мясной продукции: учебное пособие

Name: Стандартизация, сертификация и технохимический контроль мясной продукции: учебное пособие
Rating: 5.0 (4 reviews)

Смоленкова О. В.

5.0 / 5.0

0 comments

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО по специальности 110401 Зоотехния. В учебном пособии приведены основные правила, приемы и порядок проведения работ по стандартизации и сертификации мясной продукции, а также содержатся материалы, касающиеся проведения технохимического контроля мясной продукции на перерабатывающих предприятиях; осуществления кон-троля холодильной обработки и хранения мяса и мясной продукции, а также контроля производства и качества колбасных изделий и копченостей, мясных баночных консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых животных жиров, крови и продуктов ее переработки. Предназначено для студентов сельскохозяйственной академии, обучаю-щихся по специальности 110401 Зоотехния.

Request Code : ZLIBIO3449823

Categories:

Year:

2008

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian