Основы организации ветеринарно-санитарного дела: учебное пособие

Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Основы организации ветеринарно-санитарного дела» и является дополнением к учебно-методическому комплексу по дисциплине. Даны основные направления деятельности ветеринарной санитарии, правовые основы и организационная структура ветеринарно-санитарного дела в РФ. Представлены сведения о составе микрофлоры окружающей среды и источниках обсеменения патогенной микрофлорой сырья и продуктов животного происхождения, а также о видах, методах и средствах дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции, дезакаризации и дератизации. Изложены требования к объектам ветеринарно-санитарного надзора и правила проведения на них дезинфекции, в том числе сырья животного происхождения. Подробно рассмотрены планирование и организация ветеринарно-санитарного дела, учет и отчетность на объектах ветеринарно-санитарного надзора. Издание предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 36.03.01, 36.04.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза.