Лабораторный контроль продукции растительного происхождения на продовольственных рынках: учебно-методическое пособие для самостоятельной работы студентов по ветеринарно-санитарной экспертизе

В учебном пособии рассмотрены: содержание, общая часть, техника безопасности при работе в ветеринарных лабораториях, порядок проведения экспертизы и отбора проб для исследований, нитраты в продуктах растительного происхождения, люминесцентный анализ продуктов растительного происхождения, вопросы для самоконтроля, список использованной литературы, приложения. Данное учебно-методическое пособие составлено в соответствии с примерной программой дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Ветеринарно-санитарная экспертиза на продовольственных рынках», «Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения» предназначено для самостоятельной работы студентов факультета ветеринарной медицины, обучающихся по специальностям: 36.05.01 "Ветеринария", 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза" (уровень бакалавриат), 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень магистратура). Рецензент: доцент кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции животных, доктор биологических наук Борунова Сеидфатима Мировна; профессор кафедры ветеринарно-санитарная экспертиза и биологическая безопасность ФГБОУ ВО «МГУПП», кандидат ветеринарных наук Серегин Иван Георгиевич Учебно-методическое пособие рассмотрено, одобрено и рекомендовано к печати учебно-методической комиссией факультета ветеринарной медицины ФГБОУ ВО МГАВМИБ -МВА имени К.И. Скрябина (протокол №2 от 31.01.2022).