Main Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции: Учебно-методическое пособие

Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции: Учебно-методическое пособие

Name: Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции: Учебно-методическое пособие
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 9785905201530

Шайдуллин Р. Р., Даминова А. И., Пахомова В. М., Москвичева А. Б.

5.0 / 5.0

0 comments

В пособии изложены сведения об основных группах микроорганизмов, которые используются в биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья. Рассмотрены разнообразные типы брожения, производство и применение заквасок для молочных продуктов. Рассмотрены вопросы применения ферментных препаратов при производстве продуктов питания. Представлены микробиологические методики исследования молока и молочных продуктов. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельной подготовки студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Request Code : ZLIBIO3428325

Categories:

Year:

2018

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785905201530

ISBN:

9785905201530