Main Общая технология мясной отрасли
Общая технология мясной отрасли cover

Общая технология мясной отрасли

, , , , ,
4.0 / 5.0
0 comments
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
Request Code : ZLIBIO3167710
Categories:
Year:
2022
Language:
Russian

Comments of this book

There are no comments yet.