Main Холодильная технология обработки и хранения продовольственных продуктов

Холодильная технология обработки и хранения продовольственных продуктов

Name: Холодильная технология обработки и хранения продовольственных продуктов
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 9785339005292

Руцкий А.В.

5.0 / 5.0

0 comments

Даны основы холодильного консервирования продуктов, в том числе характеристика охлаждающих сред, контроль и измерение их параметров: описаны вспомогательные средства, применяемые при холодильном хранении; приведены условия и сроки хранения продуктов на оптовых и розничных торговых предприятиях. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 27.12 «Товароведение продовольственных продуктов», может быть полезно слушателям институтов повышения квалификации, специалистам оптовой и розничном торговли.

Request Code : ZLIB.IO16862310

Categories:

Year:

2022

Publisher:

Выш. шк.

Language:

Russian

ISBN 10:

5339005291

ISBN 13:

9785339005292