Гигиена. Часть I. Гигиена окружающей среды. Гигиена питания

Учебное пособие. — Волгоград: Бланк, 2012. — 134 с.Учебное пособие по дисциплине «Гигиена» (часть 1) предназначено для студентов лечебного факультета, содержит теоретические основы дисциплины, алгоритмы самостоятельной работы, протоколы практических занятий по модулям «Гигиена окружающей среды», «Гигиена питания».Цель и задачи дисциплины. Требования к результатам освоения дисциплины. Компетенции. Перечень практических навыков (умений).Рекомендуемая литература (основная и дополнительная).Гигиена окружающей средыГигиеническая оценка химического и микробного загрязнения воздушной среды жилых, учебных, медицинских помещений.Гигиеническая оценка инсоляционного режима, естественного и искусственного освещения жилых, учебных, медицинских помещений.Гигиеническая оценка микроклимата помещений, влияние на теплообмен, состояние здоровья человека.Гигиеническая оценка качества питьевой воды и источников водоснабжения.Методы улучшения качества воды.Гигиена питанияПищевая и биологическая ценность продуктов питания животного и растительного происхождения.Гигиеническая оценка доброкачественности продуктов питания.Гигиеническая оценка полноценности питания. Алиментарно-зависимые заболевания.Оценка адекватности индивидуального питания по макронутриентному составу и энергии.Оценка адекватности индивидуального питания по микронутриентам: витаминам, минеральным веществам и пищевым волокнам.Оценка пищевого статуса, характеристика риска для здоровья. Гигиенические рекомендации по коррекции фактического питания.Профилактика пищевых отравлений.Медицинский контроль за организацией питания в лечебных учреждениях. Гигиенические требования к режиму работы пищевого блока больницы.Примерные темы рефератовПеречень вопросов для текущего контроля знаний