Технологические процессы и производства автоматизированых систем

Мелеуз, МГУТУ, 2009 г., 69 стр.Учебно-практическое пособие для студентов 2-го курса сокращенной и полной заочной формы обучения направления подготовки 230100 «Информатика и вычислительная техника»Содержание:Технологические процессы и производства автоматизированных систем.Технологический процесс как объект автоматизации.Основные определения.Технологический процесс как система технологий.Классификация основных процессов, машин и аппаратов пищевых производств.Требования, предъявляемые к машинам и аппаратам, и оценка их технико-экономической эффективности.Анализ технологических процессов и производств, как объектов автоматизации и управленияМатематическое моделирование.Технология хлеба.Технология приготовления теста из пшеничной муки.Приготовление ржаного теста на густых заквасках.Приготовление ржаного теста на жидких заквасках.Выпечка хлеба.Технология макаронных изделий.