Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока

Учебно-методическое пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2010. – 88 с.Рецензенты: к.т.н., доц. кафедры «Технология мясных и консервированных продуктов» ВСГТУ Колесникова Н.В., к.т.н., доц. кафедры «Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров» ВСГТУ Лев Г.Б.В материале рассматриваются вопросы, связанные с особенностями разведения крупного рогатого скота молочного направления, организацией кормовой базы, классификацией кормов, анатомии и физиологии крупного рогатого скота, условиями получения доброкачественного молока.Пособие предназначено для студентов специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов», специализирующихся в области применения: в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и молочных продуктов.Содержание:Изучение морфологии и физиологии тканей крупного рогатого скота.Оценка питательности кормов.Определение сочетаемости ингредиентов при составлении рациона кормления.Нормирование рациона питания лактирующих коров.Нормирование рациона питания стельных сухостойных коров и молодняка.Ветеринарно-санитарные правила технологии производства молока и учет молочной продуктивности.Приложения:Индексы показателей питательной ценности кормов.Состав и питательность кормов.Содержание критических аминокислот в кормах.Содержание витамина Д в кормах и препаратах.Нормы кормления стельных сухостойных коров на голову в сутки.Нормы концентрации питательных веществ для молодняка КРС.