Товароведение пищевого сырья

Учебное пособие.Часть 1,2,3. - М., МГУТУ, 2004. - (64+84+84)с.В учебно-практическом пособии, часть 1, приведены теоретические основы товароведения, а также факторы формирующие потребительские свойства товаров и факторы влияющие на их сохранение. В учебном пособии, часть 2, приведены товароведные характеристики хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, плодов и овощей, а также сахара и кондитерских изделий. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 0608 – «Экономика и управление на предприятии» всех форм обучения.В учебно-практическом пособии «Товароведение пищевого сырья», часть 3, приведены товароведные характеристики кондитерских изделий, растительных масел, кисломолочных продуктов, яйцепродуктов, а также рыбы и рыбной продукции. Учебно-практическое пособие предназначено для студентов специальности 0608 – «Экономика и управление на предприятии» всех форм обучения.