Закревский - Рыба и морепродукты

СПб.: Амфора, 2010. — 48 с.Одни из нас не могут представить себе свой рацион без рыбы и морепродуктов, другие же подчас обходятся без них. Вместе с тем белки рыбы значительно ценнее животных, да и перевариваются и усваиваются они намного лучше. К тому же мясо ее менее калорийно, а морепродукты обогащают наш рацион множеством микроэлементов и витаминов. Это делает их незаменимыми.Но, чтобы доставить себе удовольствие, не нанести вреда, нужно уметь выбрать как рыбу, так и подходящие морепродукты и правильно их приготовить. Книга поможет разобраться не только в морских, озерных и речных дарах, но подскажет способы их обработки, поделится рецептами вкусных и полезных рыбных блюд.Пищевая ценность и лечебные свойства рыбы, рыбопродуктов и морепродуктов.Кому употребление рыбы следует ограничить.Безопасность рыбы и рыбопродуктов.Рецепты блюд из рыбы, рыбопродуктов и морепродуктов.