Введение в специальность

Учебно-методическое пособие. – СПб.: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2015. – 69 с.Учебно-методическое пособие включает перечень практических занятий по дисциплине «Введение в специальность», рекомендации к их выполнению, а также рекомендации к самостоятельной работе бакалавров, вопросы для подготовки к рубежному и промежуточному контролю, задания к контрольной работе для студентов заочной формы обучения. Предназначено для бакалавров направления 19.03.01 Биотехнология всех форм обучения.СодержаниеВведениеПрактические и семинарские занятияБиотехнология как наукаХарактеристика основных объектов биотехнологииПрименение биотехнологических процессов в различных отраслях промышленностиЭкологические аспекты биотехнологииТеоретические основы пищевой биотехнологии процессовБиотехнологические процессы в пищевой промышленности Биотехнологические процессы в производстве продуктов животного происхожденияБиотехнологические процессы в производстве различных видов молочных продуктов Биотехнология продуктов функционального назначения на молочной основе и оборудование для ее реализации на ОАО «Петмол» компании«ДАНОН»Основы промышленной переработки мясного и рыбного сырьяБиотехнологические основы переработки сырья растительного происхождения Биотехнология отдельных пищевых продуктов из растительного сырья Современные технологии пивоварения (хлебопечения) Основы информационной культуры БиблиографияПеречень тем рефератовПеречень вопросов для подготовки к коллоквиумуПеречень вопросов для подготовки к экзамену Варианты заданий контрольной работы (для студентов заочной формы обучения)Список литературы