Молочні вироби. Нові технології. Добірка описів до патентів на винаходи

Чернігів: Чернігівський ЦНТЕI, 2003. — 69 с.Добірка містить описи патентів на винаходи в харчовій промисловостi i стосується виробництва молочних продуктів за новими технологіями.Матеріал розрахований на фахівців переробної галузi та науковців.Зміст:Спосіб виробництва питного молока з тривалим терміном зберігаінняСпосіб виробнацтва молока коров’ячого питного, эбагаченого йодованим білкомСпосіб обробки молокаМолочний десерт i спосіб його виробництваСпосіб виробництва морозиваСпосіб отримання сухого знежиреного молокаСпосіб виробництва жировмісного продуктуСпосіб виготовлення вершкового маслаСпосіб збагачення вершкового маслаКисломолочний продукт,, СпірулактСпосіб виробництва кисломолочного продуктуСпосіб одержання кисломолочного продукту з підвищеними функціональними властивостямиЗакусочкий кисломолочний соусСпосіб виробництва сиру кисломолочного, збагаченого йодованим білкомСпосіб виробництва кефіру, збагаченого йодованим білкомСпосіб виробництва сметани, збагаченого йодованим білкомСпосіб одержання вітамінізованого напою на основi молочної сироваткиСпосіб одержання бактеріального концентрату для ряжанкиСпосіб виробництва казеїнатів