Main Мучные смеси из зерновых культур
Мучные смеси из зерновых культур cover

Мучные смеси из зерновых культур

,
4.0 / 5.0
0 comments
Монография. — Одесса: Освіта України, 2013. — 156 с.В монографии рассмотрены виды и ассортимент муки, вырабатываемой на мукомольных и крупяных заводах, приведены схемы технологического процесса их производства, изучены особенности химического состава и биологическая ценность различных видов муки и побочных продуктов. Показаны пути повышения пищевой ценности хлебопродуктов и создания мучных смесей из зерновых культур как способа расширения ассортимента готовой продукции на мукомольных заводах.
Request Code : ZLIBIO1819659
Categories:
Year:
2022
Language:
Russian

Comments of this book

There are no comments yet.