Main Кулинария и организация производства детского питания
Кулинария и организация производства детского питания cover

Кулинария и организация производства детского питания

,
5.0 / 5.0
0 comments
Учебник для СПТУ. — 2-е изд., перераб. и доп.— Москва: Высшая школа, 1988. — 311 с.В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания.Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
Request Code : ZLIBIO1812698
Categories:
Year:
2022
Language:
Russian

Comments of this book

There are no comments yet.