Повышение эффективности свеклосахарного производства. Часть II Извлечение сахара из стружки

М.: 2000. — 70 с.В работе проанализированы факторы, влияющие на извлечение сахара из стружки, потери сахара в жоме, качество получаемого диффузионного сока.Рассмотрены отклонения, имеющие место при экстрагировании сахара из стружки, приводящие к повышению потерь сахара в жоме и ухудшению его качества, мероприятия по их устранению и направленные на повышение эффективности процесса извлечения сахар из стружки и тем самым всего производства в целом.Работа предназначена для специалистов сахарного производства.Теоретические аспекты извлечения сахара из стружки.Свекловичная стружка и ее качество.Подготовка питательной воды.Факторы, обеспечивающих оптимальный режим процесса экстрагирования сахара.Потери сахара и ухудшение качества сока в результате жизнедеятельности микроорганизмов.Пенообразование и борьба с ним.Пробкообразование, причины и их устранение.Состав несахаров диффузионного сока и их влияние на его качество.Факторы, влияющие на качество диффузионного сока.Технологические параметры процесса экстрагирования.Повышение эффективности процесса извлечения сахара за счет применения дезинфицирующих средств.Величина эффекта очистки на диффузии и ее влияние на качество диффузионного сока и выход сахара.Технологические параметры экстракции сахара при работе с возвратом и без возврата жомопрессовой воды.Совершенствование технологии сокодобывания.