Микробиология

М.: ИНФРА-М. 2009. — 287 с.: ил. — (Высшее образование). ISBN 5-16-002422-0Учебник представляет современные данные обшей микробиологии, биотехнологии и биоконверсии возобновляемых ресурсов. Впервые отходы сельского хозяйства рассматриваются как исходное сырье для получения полезных продуктов: органических удобрении, кормовых добавок, лечебных препаратов и др.Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".СодержаниеПредисловие Общая микробиологияКраткий исторический очерк развития общей микробиологииСистематика и биоразнообразие микроорганизмов Внутренняя организация прокариотной клетки и морфология микроорганизмовОсобенности бактерий Химический состав Формы микроорганизмов Размеры бактерий Строение бактериальной клетки Жгутики и подвижность бактерий Микроворсинки Клеточная стенка Цитоплазма и включения Пигменты бактерий Краткие основы вирусологии и иммунитета Морфология вирусовВзаимодействие вируса с клеткой Сущность и роль иммунитетаМикроорганизмы и окружающая средаФизические факторы кислотность и щелочность Окислительно-восстановительные условия Химические факторы Превращение микроорганизмами соединений углерода, азота и других элементов Круговорот углерода и кислорода Биологический цикл азота Превращения соединений фосфора, серы и железа Частная микробиологияМикробиология почвы Почвенная среда Характер взаимоотношений микроорганизмов Особенности взаимоотношений организмовв биоценозах Микробно-растительные взаимоотношения Эпифитные микроорганизмы Особенности микроорганизмов плодов и овощей Микробиологические основы консервирования плодов и овощей Биологические принципы консервирования Устойчивость микроорганизмов при термическомконсервировании Микрофлора охлажденных и замороженных плодови овощей Микроорганизмы сушеных плодов и овощей Консервирование на основе молочнокислого брожения Микробиологические основы виноделия Микробиология кормов Микроорганизмы кормов Сушка сена Дрожжевание кормов Консервирование зеленых кормов Биоконверсия отходов сельского хозяйства Отходы агропромышленного комплекса как сырьедля культивирования микроорганизмов Растительные отходы Животные отходы Твердые отходыСточные водыПахучие вещества отходовЦенность твердых отходовКультивирование микроорганизмов на отходах сельскохозяйственного производстваМинерализация углеродсодержащих отходовМикроорганизмы - продуценты белкаТехнологические закономерности культивирования микроорганизмов.Приемы активизации процессов биоконверсии отходовНавоз и технологии очистки навозных стоковБиотехнологические целевые продукты из отходов сельского хозяйстваБиотехнологии обогащения растительных кормовБиотехнологии утилизации отходов сельского хозяйства