Main Холодильная технология пищевых продуктов: Учебник для вузов: В 3 частях. Часть II. Технологические основы
Холодильная технология пищевых продуктов: Учебник для вузов: В 3 частях. Часть II. Технологические основы cover

Холодильная технология пищевых продуктов: Учебник для вузов: В 3 частях. Часть II. Технологические основы

, ,
5.0 / 5.0
0 comments
СПб.: ГИОРД, 2008. — 576 с.: ил.ISBN 978-5-98879-095-2.Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых продуктов» рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, условия хранения и транспортировки различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов.
Request Code : ZLIBIO1717632
Categories:
Year:
2022
Language:
Russian

Comments of this book

There are no comments yet.