Main Материально-сырьевые расчеты пищевых производств: учебное пособие

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств: учебное пособие

Name: Материально-сырьевые расчеты пищевых производств: учебное пособие
Rating: 5.0 (4 reviews)

Александровский С.А.

5.0 / 5.0

0 comments

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студентов специальности 240901 «Биотехнология» при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля.

Request Code : ZLIBIO1669254

Categories:

Year:

2012

Publisher:

Казанский национальный исследовательский технологический университет

Language:

Russian

Pages:

132

ISBN:

978-5-7882-1359-0