Main Теоретические основы консервирования

Теоретические основы консервирования

Name: Теоретические основы консервирования
Rating: 5.0 (4 reviews)

Киселева Т.Ф.

5.0 / 5.0

0 comments

Кратко рассмотрены теоретические основы консервирования: основное сырье консервного производства, микрофлора сырья и готовых консервов, причины порчи консервированных продуктов, подготовка сырья к консервированию, тара и упаковка, способы фасовки и герметизации тары. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов».

Request Code : ZLIBIO1651975

Categories:

Year:

2008

Publisher:

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Language:

Russian

Pages:

168

ISBN:

978-5-89289-468-5