Main Технохимический контроль мяса птицы и продуктов переработки яиц: Методические указания к лабораторным работам 1–4 для студентов специальности 270900
Технохимический контроль мяса птицы и продуктов переработки яиц: Методические указания к лабораторным работам 1–4 для студентов специальности 270900 cover

Технохимический контроль мяса птицы и продуктов переработки яиц: Методические указания к лабораторным работам 1–4 для студентов специальности 270900

, ,
4.0 / 5.0
0 comments
Даны методические указания к лабораторным работам, выполняемым в процессе изучения курса «Технохимический контроль и управление качеством». Описан состав, пищевая ценность, морфологические особенности мяса птицы (лабораторные работы 1–2) и продуктов переработки яиц (лабораторные работы 3–4), а также биохимические процессы, протекающие при их хранении. Приведены методы определения степени свежести мяса и жира птицы и продуктов переработки яиц, а также основы химических методов контроля их качества.
Request Code : ZLIBIO1650119
Categories:
Year:
2007
Publisher:
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Language:
Russian
Pages:
27

Comments of this book

There are no comments yet.