Main Применение пищевых добавок. Технические рекомендации
Применение пищевых добавок. Технические рекомендации cover

Применение пищевых добавок. Технические рекомендации

4.0 / 5.0
0 comments
Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антикислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоароматических, технологических и других добавок. Указаны пути их подбора, рекомендуемые дозировки, способы внесения в продукт, влияние на его свойства, сведения о токсикологической безопасности и условиях хранения.Книга предназначена для технологов и других специалистов пищевых производств, а также может быть полезна студентам вузов и техникумов.
Request Code : ZLIBIO1549003
Categories:
Year:
2005
Publisher:
ГИОРД
Language:
Russian
ISBN 13:
5-901065-89-1
ISBN:
5-901065-89-1

Comments of this book

There are no comments yet.