Main Справочник по макаронному производству

Справочник по макаронному производству

Name: Справочник по макаронному производству
Rating: 4.0 (4 reviews)

Чернов М.Е., Медведев Г.М., Негруб В.П.

4.0 / 5.0

0 comments

Приведены данные о сырье для производства макаронных изделий, дана их характеристика. Рассмотрены основные технологические этапы производства макаронных изделий: подготовка сырья, замес, формование теста, сушка, фасовка и хранение готовых изделий.Большое внимание уделено современному отечественному и зарубежному автоматическому оборудованию. Приведены методики расчета технологического оборудования, а также сведения по его ремонту и эксплуатации.Предназначен для инженерно-технических работников макаронной промышленности. Может быть использован работниками проектных организаций, учащимися вузов и техникумов.

Request Code : ZLIBIO1543793

Categories:

Year:

1984

Publisher:

Легкая и пищевая пром-сть

Language:

Russian