Main Техника и технология производства муки

Техника и технология производства муки

Name: Техника и технология производства муки
Rating: 4.0 (4 reviews)

Вашкевич В.В., Горнец О.Б., Ильичев Г.Н.

4.0 / 5.0

0 comments

В учебнике изложены сведения о зерне пшенице и ржи как сырья для производства муки. Приведены данные об оборудовании и технологии для производства муки. Для промышленных мельзаводов на основе системного анализа сформулированы основные закономерности технологических процессов, выделены модули их этапов, приведены алгоритмы формирования технологических схем, подбора сит и размеров их отверстий, расстановка сит по группам в рассевах, рассмотрены технологические взаимосвязи как внутри технологических процессов, так и между ними. Приведены сведения о технологии производства муки на малых мельзаводах.

Request Code : ZLIBIO1512749

Categories:

Year:

2000

Publisher:

Барнаул

Language:

Russian