Main Технология cыроделия на мини-заводах

Технология cыроделия на мини-заводах

Name: Технология cыроделия на мини-заводах
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 5-901065-76-X

В. А. Оноприйко, А. В. Оноприйко

5.0 / 5.0

0 comments

В монографии указаны требования к сыропригодности молока, изложены современные технологии натуральных и плавленых сыров применительно к условиям их производства на мини-заводах и специализированных модулях. В приложениях даны таблицы, необходимые мастеру-сыроделу для повседневной работы. Книга может служить практическим руководством для специалистов малых предприятий. Она может быть полезна в качестве учебного пособия для студентов вузов, колледжей, училищ и школ по подготовке мастеров-сыроделов, а также для всех тех, кто планирует организовать переработку молока.sharingmatrix.com

Request Code : ZLIBIO717116

Categories:

Year:

2004

Publisher:

ГИОРД

Language:

Russian

Pages:

163

ISBN 13:

5-901065-76-X