Main Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Name: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 5-94231-148-X

Усов В. В.

5.0 / 5.0

0 comments

Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей.Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.data-stock.com

Request Code : ZLIBIO715478

Categories:

Year:

2002

Publisher:

Изд. центр «Академия»

Language:

Russian

Pages:

415

ISBN 13:

5-94231-148-X