Main Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения: Учебное пособие
Please wait 30 minutes before making another author search request.

Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения: Учебное пособие

5.0 / 5.0
0 comments
Подробно описана морфология сырья и продуктов питания животного происхождения. Показаны возможные источники инфекции на производстве, профилактика и меры борьбы с микробами - возбудителями порчи сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведена схема санитарно-эпидемиологической экспертизы мяса и мясопродуктов. Предназначено студентам, обучающимся по специализации ''Ресторанный сервис'' специальности 100103 - ''Социально-культурный сервис и туризм''
Request Code : ZLIBIO372645
Categories:
Year:
2006
Publisher:
Изд-во ВСГТУ
Language:
Russian
Pages:
68
ISBN 13:
5-89230-228-8
ISBN:
5-89230-228-8

Comments of this book

There are no comments yet.