Main Традиционная пища как выражение этнического самосознания.

Традиционная пища как выражение этнического самосознания.

Name: Традиционная пища как выражение этнического самосознания.
Rating: 5.0 (4 reviews)
ISBN: 5-02-008856-4

С.А. Арутюнов

5.0 / 5.0

0 comments

Предлагаемая читателю книга содержит новые этнографические данные о традиционном питании народов Европейской России, Западной Сибири, Украины, Кавказа, Средней Азии в прошлом и настоящем. Многолетние полевые исследования позволили авторам книги показать, как такой обыденный и повседневный компонент культуры, как пища и напитки, остаются важным компонентом этнического самосознания. Особое внимание уделено роли питания в системе экологической адаптации, сохранности и отбору традиционных блюд в современном пищевом рационе. Книга представляет не только научно-теоретический, но и прикладной интерес. Примеры страниц

Request Code : ZLIBIO287794

Categories:

Year:

2022

Publisher:

Наука

Language:

Russian

Pages:

295

ISBN 13:

5-02-008856-4